牛腱心是牛腱中口感最佳、富含膠質的精華部位，其特色在於肉質緊實、筋多且呈花狀紋路，燉煮後能轉化成軟嫩帶Q的膠質，故有「半筋半肉」的絕佳口感，非常適合長時間燉煮料理，如牛肉麵、滷味等。 

牛腱心的主要特色：

肉質緊實、筋多： 

牛腱心取自牛小腿部位，因運動量大，肉質結實且含有豐富的筋膜。 

富含膠質： 

其筋膜在長時間燉煮後會轉化為濃郁的膠質，使肉質軟嫩，湯汁也更香濃。 

「半筋半肉」的口感： 

牛腱心結合了軟嫩的肉與彈牙的筋，提供多層次、軟Q滑順的口感。 

低脂少油： 

相較於牛腩等部位，牛腱心的油脂含量較低，口感豐富而不油膩。 

適合燉煮： 

牛腱心適合長時間慢燉，如紅燒、清燉牛肉麵、滷牛腱等，能將其優質口感充分展現。 

珍貴部位： 

一頭牛僅能取下兩條牛腱心，因此價格比一般牛腱昂貴，是牛腱中最高級的部位。 

產地：大谷翔平工作的地方 美國🇺🇸

保存方法：-18℃以下

建議：烹飪料理全熟後使用

包裝方式：切片真空包裝（每片1.5公分）

每包500公克 ± 5%